水果蓝莓千层蛋糕的做法
食材
鸡蛋3个
低筋面粉170g
牛奶480ml
细砂糖50g
什锦罐头200g
蓝莓果酱60g
淡奶油300g
方法/步骤
1、先把低筋面粉过筛，如果没有低筋面粉可以20%的量改成玉米淀粉，把玉米淀粉和普通面粉混合均匀过筛。
2、把鸡蛋打散，不用打发；然后加入牛奶混合均匀。把过筛后的声矜檠鹣面粉和细砂糖分次倒入牛奶鸡蛋混合液搅拌均匀。耐心一点，不要有面疙瘩。
3、用小奶锅或煎锅做蛋糕页，用油刷在锅底刷少量黄油，汤勺挖一勺到入锅中，摇匀、薄薄一层婢矩致扮蛋糕液平铺就行，小火煎，凝固后翻一面，只要变色就熟了，一般一面30-40秒就行。后面煎的不用每次刷油，足饶戽沸每5张刷一次。
4、把熟了的蛋糕液平铺凉凉
5、什锦罐头的果肉控水后切成小丁备用
6、淡奶飒蛏擢墟油提前放在冰箱冷藏12小时以上，这样奶油好打发，当然一直在冷藏柜里的直接拿出就可用。奶油用打蛋器打发，不要打过，只要膨起来有裱花纹路就行。打时间太长的奶油就会油奶分离成豆腐渣样魔嗾姒缚子，这样就用不成了。
7、一半奶油和什锦罐头粒混合，一半和蓝莓果酱混合。一层蛋糕页涂一种奶油，一层一层摞起来就好了。
