人之安康长寿都要从养心开始。在中医理论中，心为神之居、血之主、脉之宗，在五行属火，配合所有脏腑功能活动，起着主宰生命的作用。养心安神的方式、方法很多，如养心操、“呵”字功、睡子午觉、调节情绪、等等，而更重要的是从日常饮食加以调理，持久且家常，这就是养心安神本草膳食汤粥。——陡势横桥
方法/步骤
1、莲子猪心汤【据典】莲子味甘、性平，入心粑颇岔鲷、脾、肾经，具有养心、益肾、补脾、涩肠之功。《本草纲目》言其“埽跆翁崾交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损”；此外，猪心性味甘、咸、平，有安神定惊、养心补血作用，是“以心补心”的药食两用食材。【食材】猪心200克，莲子50克，柏子仁30克，生姜10克，盐、黄酒等调料适量。【做法】猪心洗净切片，莲子、柏子仁洗净，生姜切片，所有食材一同入锅，加黄酒和适量清水，烧开去沫，改慢火煮至莲子软熟，加盐等调味即可。【功效】。本品养心安神、补气补血，适合于心气虚弱、心神不宁、神经衰弱、失眠自汗者食用。【提示】猪心胆固醇含量偏高，高血脂、高胆固醇等血脂异常者忌食。
2、柏子仁粥【据典】柏子仁性味甘、平，入心、肾、大肠经，有养心安神、楦姒虱忌润肠通便之功效。《本草纲目》言“柏子仁性平而不寒不燥，味甘而补，辛而能润，其气清香，能透心肾，益脾胃，盖上品药鼬薪渌圾也，宜于滋养之剂用之”。【食材】柏子仁10克，粳米100克，调味蜂蜜适量。【做法】柏子仁去皮壳择净，略捣破入锅，加清水适量，浸泡半小时后煎煮取汁，加粳米熬粥，用蜂蜜调味即成。【功效】本品润肠通便、养心安神，适宜于慢性便秘、心悸、失眠、健忘、多梦人群食用。【提示】此药膳可每日1剂，连服2～3天，但大便溏薄或腹泻者不宜选用。
3、酸枣仁粥【据典】酸枣仁性味甘、平，入心、肝经，有养心安神、敛汗生津之功效。《本草纲目》言其“主治心腹寒热，邪结气聚，四肢酸痛湿痹。久服安五脏，轻身，延年”。【食材】酸枣仁10克，粳米100克，调味白糖或蜂蜜适量。【做法】酸枣仁择净入锅，加清水适量，浸泡半小时后煎煮取汁，加粳米熬粥，用白糖或蜂蜜调味即成；也可将酸枣仁研磨成末，每次取5克左右，调入粥中服食。【功效】本品养心安神、生津敛汗，适用于心肝血虚所致的失眠、惊悸、怔忡，及体虚自汗、津伤口渴、盗汗等。【提示】此粥有兴奋子宫作用，故孕妇慎用。
4、土豆菜豆汤【据典】菜豆又叫芸豆，性味甘、平，有温中下气、益肾补元等功效。由于菜豆有高钾、高镁、低钠的特点，特别适合心脏病患者和患有肾病、高血压等需要低钠的人群食用。【食材】芸豆300克，黄皮土豆500克，胡萝卜50克，白皮洋葱30克，盐、植物油等适量。【做法】菜豆洗净煮软，土豆、胡萝卜、洋葱洗净切丁或切条，起轻油锅炒香洋葱，放入土豆、胡萝卜和菜豆，加水或高汤，煮熟后加调料即成。【功效】本品养心安神、美容减肥，是常见家庭佐餐。【提示】菜豆必须煮熟、煮透，否则会引起中毒。
5、大麦薏米苻苓粥【据典】苻苓性味甘、淡，平。入心、肺、脾、肾经。有渗湿利水、宁心安神、健脾和胃之功。《本草纲目》言其“主胸胁逆气，忧恚惊邪恐悸，心下结痛，寒热烦满。”大麦纤维丰富，薏米健脾除痹。配合成粥，意义非同一般。【食材】大麦100克，薏米100克，土苻苓80克，调味糖、蜜少许。【做法】大麦、薏米淘洗后清水浸泡半日，苻苓洗净入砂锅水煎，慢火一小时后去渣留汁，放入大麦、薏米，慢熬成粥，加糖等调味即成。【功效】本品养心安神、健脾利水，【提示】气虚下陷、水涸口干者慎用。
