、发糕瘫蝠熨夯我觉得是个特别喜庆的面食！总能让我想到发发发，可能跟我每次都做成黄色的有关哈哈哈 惺绅寨瞀发糕在面食中不太好做，做发糕千万不要拘泥于配方，称的一两不差也有可能失败，一定要看状态，在蒸之前的面糊既不能干的像面团似的，也不能湿的有点水水的，要黏黏糊糊但是还是一个整体，掌握了状态以后做发糕就不怕失败了
食材
红薯150克
面粉100克
玉米面25克
水75克左右
酵母2.5克
糖10克
红枣适量
步骤/方法
1、红薯蒸熟，用叉子碾碎。喜欢一点颗粒都吃不到的，可以过一遍筛
2、酵母用水化开
3、将75g的水和酵母倒入。先倒水，然后摸一摸里面等于或低于手温再倒酵母，如果太烫酵母就被杀死了
4、面粉玉米面和糖倒入。面粉我过筛了
5、搅拌均匀。就是这种黏糊糊的，但是不稀，还能聚拢在一起的感觉
6、这样
7、有点丑，没关系好吃就行
8、加入红枣。还可以加核桃之类的
9、放入模具中发酵，我以模具中右边的点为参照
10、拱起来了，发酵要有耐心哦，我发了一个多小时，撒上红枣，冷水上锅蒸30分钟，在关火闷五分钟
