今天带来的是煎酿三宝,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
长茄子200克
红彩椒100克
绿彩椒100克
肉馅10克（个人口味酌情增减）
鸡蛋3个
香葱10克（个人口味酌情增减）
姜10克
盐少许
香油1勺
绍酒少许
淀粉10克
方法/步骤
1、准备材料
2、长茄子斜刀切大片中间片开不断、红牧韭啻浦彩椒一切为二，绿彩椒一起为二，葱切末、姜切末。肉末放入葱、姜、绍酒、盐、鸡蛋、淀粉腌渍顺时针将肉馅打上劲儿，将茄子片中间、彩椒上薄薄的撒上淀粉叵萤茆暴（这样放上肉馅的的时候肉馅就不容易掉下来了）
3、将搅拌好的肉馅填入到茄子片里，和填入红椒、绿椒内。锅烧热后锅内做少许油。油邪昶略卦热后将茄子、红椒、绿椒放入锅内煎。带肉馅的一面煎至表皮出现金黄色再煎另一面，茄子翻面
4、两面煎至金黄色取出放入碗内。锅内再次做油煸香葱、姜。烹香后倒入蚝油烹香邹菁惨挣加料酒、酱油、水烧开。放入煎好的茄子、红椒、绿椒。
5、大火烧开，改小火，略烧，加入白糖调味。烧至5分钟，大火收汁或者水淀粉勾芡出锅撒香葱末即可。
