不用
用亓歃肿肖料:兔肉半只;八角3个;生抽2勺;干辣椒8个;老抽1勺;香叶3片;盐10克;姜5片;蒜10瓣;蚝油1勺;青辣椒6根;料酒1勺;花椒15颗左右;鸡精2小勺;醵傲讴黼山奈5颗
红烧兔肉的做法
将兔肉放一勺料酒,适当食盐腌制半小时,再清洗沥干水备用。
准备好各种食材
老抽一勺,生抽2勺
蚝油一勺
藕切好泡水(最好选用大藕切藕丁或当季青笋切小滚刀)
锅中放入适当菜籽油
将兔肉下锅大火翻炒至兔肉缩水,再放入八角、山奈、干辣椒、姜片、花椒、豆瓣酱翻炒3分钟至香味。
加入生抽、老抽、蚝油大火翻炒2分钟。
提前烧开一壶开水,没过兔肉,小火慢烧至兔肉熟透。
放入大蒜焖2分钟,再放入青椒、藕翻炒3分钟(根据个人喜爱藕的软硬程度决定烹饪时间),最后加入鸡精起锅。
1可适当撒上葱花或香菜