梭子鱼没有毛刺，鱼肉细腻，口感鲜嫩。给小朋友吃不用担心卡主喉咙，很适合家宴的一道菜。
食材
梭子鱼一条
葱姜蒜适量
八角一个
生抽少许
老抽少许
面粉适量
方法/步骤
1、将梭子鱼的内脏和鱼鳞整理后冲洗干净。
2、葱切段，姜切片，蒜去皮。
3、将鱼切成段，裹上面粉备用。
4、锅中放宽油，油热后放入鱼段，将鱼段两面煎至金黄。
5、锅中放少许油，油热放葱姜蒜、八角翻炒出香味。
6、放入煎好的鱼段，倒入适量的热水。撒少许白酒，适量的生抽、老抽、盐，盖上锅盖大火10分钟后，鱼翻声矜檠鹣面后再炖10钟。
7、汤收汁后关火盛出。
