萝卜丸子是街头巷尾一种常见的小吃，那么怎么炸萝卜丸子又脆又酥？
工具/原料
萝卜600g，土豆300g，姜半块
盐适量，油适量
萝卜丸子
1、有的地区的萝卜丸子是甜的，而有的则是咸的，但是无论做吮钾熨追成哪种形式，萝卜丸子都是非常受欢迎的，今天我就教你如何在家中做出又酥又脆的萝卜丸子。
处理食材
1、先将萝卜取出来，用清水清洗干净去皮，然后用刀把萝卜切成很细的细丝，也可以用工具直接将它刮成细丝，然后放入容器中加入适量的盐腌制。
2、萝卜需要腌制半个小时，在腌制的过程中，你会发现萝卜会溢出水，因为我们加入了盐，盐就可以把萝卜中多余的水分给杀出来。
3、将土豆也洗干净去皮之后切成细丝，然后把土豆丝加入到腌制萝卜的容器中，用筷子均匀擢爻充种的搅拌，搅拌好之后将土豆丝和萝卜丝一块取出来，用刀切几下，再次放入容器中并加入姜丝。
制作过程
1、搅拌均匀之后在盆子中加一个鸡蛋，并放入一些胡椒粉，淀粉和盐，也可以加一些碎饼干，不需要加水直接用筷子搅拌成黏糊。
2、起锅烧油，六分油温将萝卜丸子下锅，可以直接用勺子把黏糊弄成小丸子，也可以直接用手，然后保持中火炸。
3、等到丸子刚刚变黄色的时候，先把丸子捞出来，然后调大火加热油，有点儿之后再把丸子放入锅中炸成金黄色，香酥可口的萝卜丸子就做好了。
