春天邻近，又是吃春笋的季节，现在教大家简易的腌笃鲜笋炖肉面的制作方法。
食材
肉骨300g
鲜笋3根
面条200g
葱花3段
生抽2g
盐3g
方法/步骤
1、将鲜笋洗净去皮。
2、用滚刀法切成小块，备用。
3、顺带将小葱切成小片，将姜切一大片备用。
4、将肉骨焯水，用冷水煮熟，可以去除在肉骨中的血丝。
5、肉骨滚开后会有较多的杂质，因为是漂浮在汤面上的，可以腩柽鬣盛用漏勺将其过滤，这样的汤就会清澈透亮。放入葱花、姜片、笋块，大火沸煮10分钟，小火慢炖40分钟，鲜美的腌笃鲜就做好了。
6、最后将肉骨腌笃鲜的汤盖在面上，一碗美味的腌笃鲜炖肉面就完成了。
