今天带来的是巧克力盒子蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
戚风蛋糕底：玉米油60g
牛奶或清水80g
细砂糖35g
盐0.5g
低粉80g
可可粉20g
细砂糖（蛋白用）50g
鸡蛋5个
白醋（蛋白用）几滴
装饰：淡奶油450g
细砂糖45g
芒果10克（个人口味酌情增减）
方法/步骤
1、玉米油，牛奶（水），盐，糖放入盆内
2、蛋清蛋黄分离，把蛋黄放入步骤一中
3、面粉与可可粉混合筛入蛋黄中
4、用手动打蛋器拌匀备用
5、蛋清中加入几滴白醋开始打发，细砂糖分三次加入蛋白中，打发至干性发泡，打蛋器提起有直立的尖臻痨鹗鏊角即可。这时烤箱预热180度，10分钟
6、取三分之一蛋白放入蛋黄糊中以翻拌方式拌匀
7、将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀
8、倒入烤盘，振出大气泡，放入预热好的烤箱，180度，20分钟
9、烤好后取出倒扣，晾凉，切成盒子蛋糕需要的大小
10、打发淡奶油，糖分三次加入。取一盒子，一层蛋糕底，一层淡奶油，一层蛋糕底，一层淡奶油，一层芒果
11、完成
