妈妈教我做的蘑菇包香菇包豆沙馅
食材
中粉150克
低粉50克
酵母2克
白糖5克
牛奶90克
豆沙馅适量
可可粉少量
方法/步骤
1、Step1：和面。将中粉,低粉,糖,酵母混合均匀，加入90g左右的牛奶，恽但炎杰和成软硬适中的面团，然后揉至光滑状态（10分钟左右）
2、Step2：分切,包馅,塑形。将面团分切成15个20g左右的小剂子，搓圆巳呀屋饔,按压，塞入豆沙等喜欢的馅料，再团成包子状。留一个面团不包，待后面做蘑菇蒂。
3、Step3：刷可可酱。将可可粉与少量水调成膏状可可酱，然后涂刷在包子生坯上【可可酱一定要浓稠，才能形成自然裂纹】
4、Step4：自然发酵,割包。生坯自然晾放1~2小时（25度左右），一边发模袈咐漩酵一边自然风干。裂纹形成后，用刀割出十字花型。
5、Step5：二次发酵。锅中放入60度左右的温水，上蒸笼，放入生坯，加盖发模袈咐漩酵1小时左右，直至体积明显变大变黏（自然发酵因湿度低，发酵效果较正常发酵略差一些，因此，需延长二次发漳诔两憬酵时间，这样才能口感松软）。
6、Step6：起蒸。大火，上蒸汽后继续蒸10分钟，再焖5分钟。同时，准备好蘑菇蒂。
7、Step7：塞入蘑菇蒂,继续蒸制取出蘑菇包，用筷子在底部戳一个洞，塞入蘑菇蒂。继续大火蒸5分钟即可。
8、香喷喷,可爱又超萌的蘑菇包就出锅啦！
9、自然风干的裂纹，就是如此好看~
10、一朵朵的蘑菇包，超喜欢??
