石蜂糖古称石蜜，源于中国汉代，正宗配方为甘蔗榨汁混合蜂蜜、菊花、罗汉果，经十八道古法工序熬制成的蜂窝状调味糖。明朝时郑和下西洋时将石蜜传至马来西亚，经马来本土化后改名“石蜂糖”；20世纪传回中国，由中国糖乡“云南”选用当地优质原材料、优化熬糖工艺迭代升级成为现今的正宗石蜂糖。石蜂糖比起白砂糖、黄冰糖、红糖等糖类，具有外观珍奇、融化迅速、口感清甜、营养丰富、调节酸碱、功效全面的六大特点，是甜羹（燕窝、雪蛤、桃胶等），饮料（咖啡、果汁、茶品等），甜品（糕点、果冻、冰淇淋等），糖水（红豆、芝麻糊、龟苓膏等）的调味首选。
石蜂糖六大特点
1、石蜂糖由云南糖匠经十八道古法工艺优化后，从三大优点升级到六大优点：外观珍奇、融化迅速、口感清甜、营养丰富、调节酸碱、功效全面；品质得到极大的提升，
石蜂糖优劣辨别
1、正宗石蜂糖有三大核心配料正宗石蜂糖必须有三大核心配料：蜂蜜、菊花、罗汉果，除了能提升口感，增加营养，更重要的是有这三大核心的石蜂糖才有补中益气，和胃润肺，止咳化痰，滋阴降火，清血解毒的功效，缺少任何一味配料的都不是正宗石蜂糖。还需注意的是，市场上有些劣质石蜂糖，为了节省成本只加一点配料，而用焦糖色勾兑出颜色深黄的石蜂糖，伪造出加入蜂蜜、菊花、罗汉果的假象，如同用香精色素勾兑的桔子水冒充纯正橙汁一样。这样的石蜂糖配料不足，还加有害的色素，营养和功效甚至不如白砂糖，用来搭配燕窝就是在浪费食材。
2、好原料造就优质石蜂糖同为正宗配方的石蜂糖，其优劣主要由原料决定。石蜂糖的配方是：90%的甘蔗、5%的蜂蜜、5%的罗汉果和菊花，云南是同时出产这四种优质原料的优质产地。云南具有独特的地理优势：低纬度、高海拔、降水丰沛、日照时间长、昼夜温差大，盛产高山甘蔗、百花蜂蜜、滇菊、峨山罗汉果。原料的维生素、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质含量高于其他地区，熬制出的石蜂糖营养成分高、糖体通透、甜度适中、口感细腻，品质明显高于其他产地。
3、传诙戢呲剽承古法工艺，缔造经典石蜂糖石蜂糖拥有正宗配方和优质原料，还需精湛的熬制技术。云南制糖业在全球都享有盛名，云南出产的巧家红糖、古刮茕栓双法黑糖、黄冰糖等都得到海内外各界的认可。云南作为石蜂糖的发源地，云南糖匠秉承古法制糖理念，吸取外国石蜂糖的精华，历经十年缔造出精湛的“十八道古法熬制技术”：砍蔗、采蜜、榨汁、开泡、撇泡、挤泡、沉降、蒸发、赶水、煮糖、滤蜜、添料、摇瓢、发酵、酿碱、制孔、烘干、切块、成型。整个生产纯物理方法熬制，甘蔗经过小火慢熬，到糖体快结晶的前半小时，加入蜂蜜、菊花、罗汉果三大配料，最大程度的保留了原材料的营养成分，其清润效果也更加显著。云南石蜂糖不添加任何香精、色素、化学添加剂等，熬制出的石蜂糖：糖体孔状密集、颜色金黄、糖块蓬松，吃起来蔗香浓郁、口感细滑、甜而不腻。云南石蜂糖融合了正宗配方、绝佳原料、古法工艺这三大优势，并聚集了全球顶尖的制糖产业链，缔造的石蜂糖品质卓越、营养丰富、口感怡人，远超国外石蜂糖，被海内外消费者推举为全球最佳石蜂糖。