、菌子油，就是用油来小火炸香菌类，使菌类特有的香气，完全溶合于油中而成。菌子油不仅气味芳香，阌毡驰璨更是营养丰富，味棕百脾酷道鲜美，用途也非常广泛，拌面，佐粥，下饭，煮汤，只需加入一小勺，瞬间提升美味。 制作菌子油，是需要用熟菜籽油来炸，但家中刚好用完了，又不想顶着大太阳去超市现买，就用了调合油，菌类就用了花菇和香菇，味道也非常不错…… 炸菌子油的时候，稍稍多放一些油，让菌子全部浸泡油中，经过一段时间的沉淀，味道会越来越香。精灵制作的菌子油，结合自家喜欢的口味，用了四川的青花椒，除了干辣椒以外，又加了一部分贵州油辣子粉，麻，辣，咸，香，全都有，就是它~菌子油！！！
食材
花菇400克
调和油400克
大蒜35克
干辣椒10克
油辣子粉8克
青花椒8克
黑白芝麻35克
盐12克
香葱15克
步骤/方法
1、香菇，大蒜，香葱准备。
2、其它配料准备。
3、香菇放入菜盆中，以划圈的方式来搅拌，把粘除在香菇上面的泥沙洗出来。
4、洗净挤沥水份的香菇，用手撕成小块。
5、大蒜剁成碎末，香葱切段，辣椒剪碎。
6、锅中注入调合油。
7、烧至5成热的时候，加入大蒜碎，香葱白。
8、小火炸出香味。
9、加入香菇。
10、稍稍炸干后加入盐。（3克左右）
11、用中小火慢慢炸，炸的时候要不停的翻动。
12、一直炸至香菇发干呈金黄色。（大约20分钟左右）
13、关火，趁热加入青花椒，辣椒，芝麻和余下的盐。
14、用油的余油把青花椒，辣椒炸出香味。
15、冷却后装瓶保存。
