大白菜是冬季餐桌上的常客，有“冬日白菜美如笋”之弹镡蛤跄美誉，白菜中含有丰富的维生素C、E，在空气特别干燥的秋冬季，多吃白菜可以起到护绩礓构稷肤和养颜效果。而且大白菜含有丰富的钙，对不喜欢喝牛奶的人可以通过食用足量的大白菜来获得很多的钙。鲢鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鲢鱼头和嫩豆腐，白菜炖煮成汤饮用，而且借助鱼肉中维生素D可使钙的吸收提高很多倍。此款汤适合冬季食用，暖身健脑，健脾补气，温中暖胃，使人皮肤润泽细腻，而且还是补充钙制得营养汤羹。是老少皆宜的滋补养生汤。
食材
鲢鱼头1个
大白菜100g
豆腐200g
油适量
盐适量
葱姜适量
白酒5ml
胡椒粉3g
蒜苗适量
方法/步骤
1、鱼头洗净。
2、豆腐切片用淡盐水浸泡5分钟。
3、汤煲中加入适量的水，葱姜烧开。
4、鱼头两面煎至微黄。
5、然后把鱼头放入汤煲中。
6、加入白酒。
7、加盖大火煮至。
8、大白菜切条放入锅中炒至变软关火。
9、鱼头汤变奶白加入炒过的大白菜
10、再加入豆腐煮上8-10分钟。
11、加入盐。
12、加入胡椒粉调味。
13、最后加适量的蒜苗关火
