中秋节是中国民间的传统节日，月饼是中秋节必备的美食，它寄托着祝福，也承载了人们对美食的传承。晤液呶鹣随着中秋佳节临近，朋友圈出现了不少“面点大师”的杰作，一个个看起来很好吃的手工自制月饼，成了朋友圈最厌蜴颊爰香的风景。真材实料，吃得放心，我们也来学习一下，趁着中秋露一手吧！
食材
中筋粉100克
转化糖浆75克
枧水1克
花生油25克
鸡蛋1个
红豆沙180克
咸蛋黄12个
方法/步骤
1、转化糖浆中加入枧水和玉米油搅拌均匀。
2、加入面粉，用刮刀切拌成光滑面团。
3、将面团盖上保鲜膜醒发半小时左右。
4、将面团分成大概15g左右一个小球。
5、将红豆沙馅分成15g左右一个小球。
6、将红豆馅压扁放入蛋黄包起来，再取面团在手心压扁，放入红豆蛋黄馅，用虎口轻轻收口。
7、将所有的月饼胚都这样包好，模具沾一层面粉，将月饼胚放入模具后压出纹路。
8、月饼进烤箱前轻轻喷上一层水，170度烘烤5分钟左右定型。
9、取出刷上一层蛋液，续烘烤20分钟左右看月饼上色即可。
