今天带来的是奶香小软包,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
高筋面粉310克
细砂糖60克
牛奶170克
盐3克
酵母4克
黄油28克
鸡蛋1个
蛋黄(刷面包)1个
黑芝麻(刷面包)10克
方法/步骤
1、除了黄油和孀砌湫篡刷面包的材料外,其余混合揉搓!(先液体—糖—盐—鸡蛋—面粉—酵母)刚开始会很黏,慢慢就不会了。等面团有点膜就可以加入软化黄油。接着揉搓!大概半个小时出手套膜就可以进入烤箱或者室温发酵!
2、面团发2到2.5倍大就可以拿出来排气(用手拍打面团,不要揉搓排气会起筋)
3、分成一个34g的小剂子,再整形成小包
4、进去烤箱进行第二次发酵!
5、体积大一浜创顾买倍,刷上蛋黄,撒点黑芝麻。烤箱上下层170预热5分钟就可以推进去烤制20分钟!如果不要颜色太深就在中途盖上锡纸!
6、出炉。放凉等吃!
7、很软很拉丝!!