今天给大家介绍下小酥肉的做法，一起看看吧！
食材
猪里脊肉500克
葱花适量
姜片3片
鸡蛋2个
面粉少许
料酒1勺
蚝油1勺
玉米淀粉适量
花椒粉10克
方法/步骤
1、猪里脊洗净切成条
2、放入姜片、葱花、花椒粉、两勺料酒、一勺蚝油，搅拌均匀腌制20分钟
3、盆中加入1个鸡蛋，适量花椒粉，2勺玉米淀粉，2勺面粉
4、加入适量清水调成这种状态的面糊
5、倒入腌好的里脊条中，混合均匀。
6、锅中烧油，油热后放入适量面糊，面糊立即飘起，油温就够了
7、一条一条地放入里脊
8、炸至定型
9、稍上色后捞出
10、油温升高后再次放入复炸，炸至金黄色捞出
