柔软且充满弹性，不油不燥棉润丰盈，没有海棉蛋糕的粗犷，也不似戚风蛋糕的柔嫩水貔藻疽，在这里油与糖的乳化作用体现得淋漓尽致。蛋糕不是特别甜，但蛋香味道十足。
食材
鸡蛋3个
白砂糖75克
低粉75克
蔓越饼干30克
方法/步骤
1、准备好所用原料。
2、将鸡蛋打入厨师机的盆中，放入白砂糖。没有厨师机的用普通的盆也可以，用电动打蛋器岳蘖氽颐按高速搅打到体积膨大，颜色发白。再转低速搅打到细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失。
3、面粉筛入蛋液中。
4、自右上方下铲，划过盆底，自左上方捞出，将面粉拉起，转动盆，这个方式搅拌至无干粉，放入粘嘀芟苒疾有淀粉的蔓越莓干搅拌均匀。
5、将纸放入连膜模具，倒入蛋糊8分满，撒上少许坚果碎，我放了葵花籽仁。
6、烤箱预热170度，将烤盘放入中层，烤25分钟左右。
7、出炉。
