来看下越南小卷粉的制作方法。
方法/步骤
1、首先准备食材咯悝滩镞粘米粉150g玉米淀粉10g植物油100g澄粉30g胡椒粉适量虾仁200g葱姜蒜适量料酒100g小青菜几棵盐5g
2、煞耙颁婴虾仁加少量盐、胡椒粉、姜末，腌制半小时左右粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克和盐少量混合加入1.2倍左右的水搅拌成无颗粒的米浆，静置20分钟
3、取一平底盘刷上一层薄油（此处用的是8寸的披萨盘），加入一勺调好的米浆转动盘子让米浆粘满盘底，米浆越少做得越薄
4、锅里水烧开，放入装好米浆的披萨盘大火蒸2分钟刚蒸好中间会鼓起拿出来晾晾就可轻松揭起一张粉皮
5、在粉皮上放一些腌制过的虾仁，撒上一些葱花慢慢卷起来
6、1将卷好的肠粉全摆入盘，再蒸3分钟即可1吃的时候切成段，加几根氽烫过的小青菜，上面淋上生抽和香油调的酱汁即可
