烧饼夹肉是陕西一询骆帘呦带的特色美食,就是把烤制的面饼,从中间用刀划开,夹入卤好的肥瘦相间的猪肉和疏菜做成的面饼,吃起来是一种回味悠远的香醇,那么面饼怎么做才好吃呢?下面就和小编看看这个烧饼的做法吧。
食材
面粉500克
面肥50克
烧猪肉200克
青椒50克
香菜50克
方法/步骤
1、把面粉放盆里,用温水把干面粉和成面团。
2、再把面团和面肥和在一起,揉匀揉透,放在稍有温度的地方,发酵3个小时。
3、再把发好的面团放在案板上,给面团中间压出一个小坑,放适量的小苏打粉,加一点水,把小苏打溶开。
4、然后把面团揉匀,再把揉好的面团揪成一个个小挤子,揉成圆球再压扁,用擀面棒擀成圆形的面饼生坯。
5、平锅放火上,不要放油,把做好的面饼生坯,摆在平锅里,盖上锅盖,小火烤制。
6、等面饼的一面烤好后,翻面烤制另一面,直至把面饼烤熟。
7、把卤好的烧猪肉拿出来一块,用刀切碎成肉末,青椒,香菜切成碎末放盘里。
8、再把做好的烧饼用刀从烧饼的边缘向中间括开3/4面饼,把猪肉碎放入面饼里,淋上肉汁,放入青椒碎水貔藻疽,在撒一些香菜,这样烧饼夹肉就做好了,吃一口,喷香!