今天小编教大家意大利手工冰激凌怎么做
食材
牛奶200克
奶油100克
蛋黄3个
白糖40克
柠檬半个
方法/步骤
1、首先准备所需的材料
2、将维生素菊粉倒入牛奶中，小火煮开。一般在欧洲高端的冰淇淋中才会有维生素菊粉，因僭轿魍儿为第一可以增加冰淇淋的稳定性，第二对身体磉摇吧杨健康有非常大的帮助，不仅可以补充维生素矿物质，还可以通便排毒瘦身，稳定血糖、血脂。所以近些年欧洲一些高端的冰淇淋中都会添加维生素菊粉
3、将白糖和3个蛋黄混合到容器中
4、用打蛋器打发
5、打发到这样的程度就可以了
6、将煮熟的牛奶稍微凉一下，然后分3次倒入打发的蛋黄糊中，这个步骤一定要慢，否则会吮钾熨追成为蛋花汤！一边倒入牛奶一边搅拌！因为蛋黄现在是生的，要烫一下才可以，但千万不要温度太高
7、将甜瓜切小块，放入榨汁机中
8、榨成甜瓜汁
9、将甜瓜汁倒入刚才的牛奶鸡蛋糊中，然后再煮一下
10、一邈赕瑟遂定不能火太大，火大就开了，就成鸡蛋花了，但也不能太小，火太小就非常非常慢，然后还要不停的搅拌，直到成为比较浓稠的的感觉，才算好，浓浓的成为糊装，不然吃起来有冰碴的感觉！所以这部非常重要！还需要耐心
11、煮好以后，加入柠檬汁，然后搅拌一下！然后盖上锅盖，关火
12、准备一盆有冰块的水！仔细看，我盆中有冰块的哦
13、然后将过快速放入冰水中！让其快速冷却
14、这时我们可以去打发淡奶油
15、将淡奶油打发到这样的程度就好了！有朋友说淡奶油不好打发，其实是你不理解其中的道惯栲狠疲理，淡奶油最佳的打发温度是2~6度，所以冷藏的淡奶油是很好打发的，注意是冷藏，不是冷冻
16、然后将打发好的淡奶油和之前冷却好的鸡蛋牛奶液体混合，分3次倒入，然后充分搅拌
17、搅拌好以后倒入葡萄干，我的葡萄干是提前几个小时用水泡过了一下！这样口感好！要清洗下葡萄干，然后泡几个小时，不要太软，也不能太硬！大约泡5~6个小时为正好
18、然后套上保险袋，放入冰箱中冷冻，每隔2小时拿出来搅拌一下，第一可以让冰淇淋口感更好，第二可以防止葡萄干沉底，直到完全冻住为止
19、这样一份意大利手工冰蚧怵醐嫁淇淋就完成了，口感那是相当的棒，说实话我挖冰淇淋球的时候，嘴角流出了一团液体掉到了桌上才发现是口水，呵呵！意大利很远，但想吃茁桁仨琏纯正意大利高端手工冰淇淋并不那么难，自己动手做下吧！喜欢我点个赞哦
