以生豆皮或乾豆皮取代一般蛋饼皮，少了麵粉类，所以适合低醣族享用，建议不爱豆味的话还是夹馅会比较好~
食材
生豆皮（豆包）3个
蛋2个
喜欢的调味料适量
方法/步骤
1、将生豆皮小心的摊开，从中切成两半，共会切成6个半片。
2、不沾平底锅中倒入少许油热锅，转小火，倒入打散的蛋液。
3、趁蛋液尚未完全凝固，盖上3个半片豆皮。
4、盖上锅盖，闷煎3~5分钟至蛋液完全凝固后，用锅铲翻面，洒上适量胡椒盐（或喜欢的酱料）。
5、续闷煎约5分钟至底部蛋皮金黄后，用锅铲将半侧的蛋饼朝内夹起后盛盘。
6、依序完成第二份，搭配喜歡的醬料食用~
