剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩跷孳岔养。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。每个地方做此菜都大同小异今天我就来给大家分享新的做法简单快速但是味道同样鲜美。
食材
花鲢鱼头1个
野山椒2大匙
红剁辣椒2大匙
料酒1汤匙
葱3根
姜6片
盐1匙
蒜5瓣
方法/步骤
1、鱼头撒盐和料酒腌制野山椒切碎备用
2、切好姜末蒜末一分为二一部分用来铺在盘底一部分放在鱼头上备用
3、将姜末蒜末放入油锅中爆香然后捞起放上鱼头铺姜、蒜末。
4、野山椒和剁椒各自铺上鱼头两瓣
5、开水下锅蒸两十分钟
6、撒上葱花，烧好热油浇热油即可
