、 梅花糕是无锡风味的小吃,艽鹤绚趣选用上等面粉、酵粉和水拌成浆状,注入烤热的梅花模具,同时放入豆沙、鲜肉、菜猪油、玫瑰等各罩脾青槊种馅心,再注上面浆,撒上白糖、红绿瓜丝,用灼热的铁板盖在糕模上烤熟即成。真正上品的梅花糕呈金黄色,形如梅花,松软可口,老少皆宜。
食材
糯米粉50G
玉米粉30G
腊肠1断
蚝油1大勺
方法/步骤
1、腊肠洗净、去肠衣,切成1厘米见方的小丁。
2、糯米粉与玉米粉混合,加入切碎的腊肠丁及1大勺蚝油。
3、一边加温水,一边搅拌均匀,合成软硬适中的面团。
4、将面团均匀分成10g左右的小面团,用饼干模造型。
5、所有小面团全部塑成梅花形,做成梅花糕生胚
6、平底煎锅烧热,放少许油,待油烧热,将梅花糕生胚放入锅中,两面煎至金黄即可。