凉拌腐竹是一道香辣开蹭汗芗槛胃的凉拌菜，食材主要是腐竹、青瓜、胡萝卜、香菜等，下面本篇介绍怎么做凉拌腐竹，做法简单，非常适合夏天食用。
食材
腐竹100克
青瓜20克
红萝卜20克
香菜20克
蒜未10克
葱末10克
白芝麻5克
细辣椒面一勺
粗辣椒面一勺
花椒粉一勺
芝麻油一勺
陈醋两勺
生抽三勺
食用油适量
清水适量
方法/步骤
1、泡好的腐竹下锅焯熟。
2、空碗加入细辣椒面、粗辣椒面、花椒粉。
3、放入蒜未、葱末、白芝麻。
4、淋上热油。
5、加入一勺芝麻油。
6、加入两勺陈醋。
7、加入三勺生抽。
8、加入盐和糖。
9、搅拌均匀。
10、焯水的腐竹加入小米辣。
11、加入切好的青瓜、红萝卜、香菜。
12、倒入调好的料汁。
13、搅拌均匀，这样凉拌腐竹已经做好了。
