鸡蛋作为平常的大众厨房必备食材，它含有人体几乎所有需要的营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，鸡蛋含有很高的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，除此之外，它还含有钙、磷、铁和维生素，特别有利于儿童和青少年生长发育。下面就用煮鸡蛋做一道营养好，味道鲜，吃后心情舒畅的下饭菜
食材
鸡蛋六个
木耳适量
青红椒适量
料酒盐油适量
生抽适量
白酒适量
葱姜蒜适量
水淀粉适量
方法/步骤
1、将六个鸡蛋用拉蛋器各拉十五下，目的是让蛋黄和蛋清混合状
2、做锅加水，依次放入鸡蛋，水一定要没过鸡蛋，这样才不会破皮，煮上八到十分钟取出
3、煮鸡蛋的时候，将葱姜切末，蒜切片，木耳提前泡发撕块
4、鸡蛋剥皮切片，适量青红椒切片
5、做锅加适量油，油热后放入鸡蛋片煎制两面金黄
6、将切好的泡椒和豆瓣酱，葱姜蒜放入翻炒均匀
7、接着放入木耳，青红椒，放入料酒，生抽，盐翻炒均匀，加入适量水烧制，最后加少许水淀粉，出锅前一定要放入少许白酒翻炒装盘
