网购了顶花小黄瓜，特别迷你！用它炒了菜挺好吃的！脆脆的嫩嫩的！剩下的都把腌成酱瓜了！
食材
黄瓜500克（顶花小黄瓜）
盐1小勺
薄盐生抽300克
冰糖100克
香醋100克
花椒少许
八角2个
蒜瓣5瓣
姜3段
干辣椒2个
步骤/方法
1、网购的顶花小黄瓜，非常迷你
2、挑选干净后用水冲掉灰尘
3、捞出沥干水分，撒点盐用手抓匀
4、腌制1个小时左右，杀出里面的水份
5、腌制好之后，把水倒掉，捞出小黄瓜平铺在盆里，放阴凉处晾上一天
6、煮腌汁，锅里倒入醋100克，冰糖100克，薄盐生抽300克（我还加了一点点清水)，八角2粒，花馏喻横苤椒1小把，干辣椒适量，小火煮开，至冰糖融化，关火晾凉
7、取一干净的密封罐，倒入晾凉的腌汁
8、把晾好的黄瓜放进去
9、铺上蒜末、姜片，浇上2汤匙白酒
10、盖上盖子，摇晃一下让它均匀。放冰箱或是阴凉处。隔天就能吃了
