如何用酒酿发酵做馒头
食材
糯米250g
面粉500g
酒酿汁250ml
方法/步骤
1、先把糯米淘洗干净浸泡八个小时，然后用蒸锅蒸半小时，蒸熟就可以
2、糯米放凉到35度左右，按照比例混左佯抵盗合酒曲，盖上保鲜膜，放在温度20度左右的地方发酵。发酵1到2天就可以发酵成功，等味道香甜，酒香四溢时候就可以用里面的酒汁发酵面团了
3、按照上面所说的比例，声矜檠鹣面粉和酒酿汁2：1进行混合和好的面团盖上保鲜膜发酵，等看到面团里满是蜂窝状就是发酵好了
4、把面团捏成馒头形状，放在30度左右的环境下发酵到平时的一倍大小就可以蒸锅了，大火上汽蒸15分钟就做好了