疫情防控的关键时期，响应号召不出门，宅在家里给家人做好吃的！茶叶蛋(鹌鹑蛋)方便有容易做，营养丰富，价格又实惠(一斤8到10元蛮多了)，既可以当菜吃也可以做零食，是小宝的最爱之一，每次做好他都能吃好多。该文章来自豆果美食达人作者博世立界
食材
鹌鹑蛋2斤
生姜4片
八角2颗
桂皮1片
绿茶1杯
十三香适量
生抽2大勺
老抽2大勺
料酒1大勺
糖半大勺
步骤
1、此处省略前面清水清洗鹌鹑蛋的过程。起锅热水煮蛋，另备一个盆子放冷水备用，锅中水沸大概6到8分钟后把蛋盛到冷水盆中。
2、每个蛋轻轻的把蛋壳敲碎，记得轻轻的，每敲一下就会给这颗蛋刻上自己独有的蛋纹！
3、不要漏掉每一个蛋蛋，要雨露均沾。(如果要更入味的话每个蛋壳用牙签戳一下，把蛋的内膜戳破)
4、准备调料，泡一杯浓茶，用第二泡的茶水茶叶味道尽出，要选用绿茶，粗茶就可以了。在杭州用的就是龙井，当然不是明前明后那几天的嫩茶，又贵味道又淡。生抽老抽倒在碗里加白糖搅拌均匀，老抽要多一些，颜色更好看。
5、酱汁里加入十三香粉调味，不喜欢的可以不加。这是选配步骤
6、起锅烧水，放入香叶，八角，桂皮，姜片，倒入酱油水，烧开。
7、倒入茶叶水和调好的酱油汁水，喜欢细腻一点的朋友可以把料都包在纱布里，我喜欢豪迈一点的感觉。
8、把煮过的鹌鹑蛋放入锅中。
9、大火烧开，调中火煮10到15分钟。中间尝一下汤汁的味道，要略感咸味才对，觉得淡就再加入食盐。
10、出锅的茶香鹌鹑蛋，摆拍一下！记得要放凉了吃。
11、摆拍完后还是回归实际，盛去深碗中，汤汁浸没鹌鹑蛋，建议6个小时以后品尝，时间更久更入味。
