今天带来的是藕粉桂花糕,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
糯米粉20g＊3
若谷纯藕粉20g＊3
水60g＊3
白砂糖10克
方法/步骤
1、准备三个容器，将以上材料按克数混合至光滑无颗粒。
2、搅拌同时，烧一锅水待命。
3、水开之后，架上蒸架，往盘中倒入第一杯混合粉水。
4、等待第一层藕粉粉红熟透之后，重复上一步，倒入第二杯，以此类推，之后再倒入第三杯。
5、三层蒸熟之后，隔着布巡綮碣褂或者戴手套将盘子拿出倒扣，取出藕粉糕。PS：盘子在上笼之前，需要先抹一层油，或者像图中一样用保鲜膜包裹一层，方便此刻脱模。
6、用餐刀切成想要的形状。PS：请注意旁边的白碗，里面是凉水，每切一次，用凉水抹一遍髦上傩秸刀身，可有效防止粘刀。
7、如果想切成菱形，可仿照Sam的切法，先切成长条再改刀。
8、最后淋上一些桂花糖露或者糖桂花。
