如何制作鲜而不臭的羊杂碎?下面来看看。
食材
羊杂碎400克
盐10克
方法/步骤
1、准备羊杂碎放入撷渤猫辣水池中。加入少许的碱面白醋盐。用手多揉搓几遍。洗去多余的黏液,然后再用自来水冲洗几遍。准备大块的葱姜炖肉料,花椒,麻椒,干辣椒,羊杂碎凉水下锅,放入高度白酒。
2、大火煮开,打去浮沫,捞出再次清洗干净,羊杂碎再次蛴蛩钔淞下锅,放入所有的调料,再次放入高度白酒和一大勺的咸盐,盖上盖子,小火炖90分钟,
3、炖好以后,把羊杂碎捞出晾凉。煮好的羊杂碎,再把它切成细条,然后再倒入煮羊杂的原汤中。