山东颡钶嗒踢沿海渔家乐的酱焖鱼,做起来挺简单,煎一煎加料炖出鲜美味,这个做法各种海鱼都适用,煎一煎,炖一炖,鲜香不辣更入味,简单又省事,做起来超简单,厨房小白也能轻松操作呢!下面就把做法分享给大家:
食材
多宝鱼1条
黄豆酱2勺
葱姜花椒适量
小米辣适量
方法/步骤
1、将鱼处理好后,吸净水分,然后用刀划上井字格,以便快速入味
2、锅烧热后,加入适量油,然后放姜片和花椒微微煎香。
3、将鱼放入锅中煎制。建议大家在煎鱼时用不粘锅,这样的鱼煎出来后完整不碎。
4、豆瓣酱取两勺用水稀释后倒入锅中。
5、再加入与鱼齐平的水炖制。
6、炖时可以用勺子取酱汁浇在鱼身上,以便鱼更好的入味。尽量不要翻面了
7、多宝鱼很好熟,大约五分钟后,关火,撒香葱和小米辣点缀即可