今天给大家介绍下鲶鱼炖豆腐的做法,一起看看吧!
食材
鲶鱼1条
豆腐1块
青椒2个
葱2根
姜1块
蒜3瓣
油适量
盐少许
生抽1勺
方法/步骤
1、鲶鱼一条清理干净,葱姜蒜准备好
2、鲶鱼剁块状
3、热锅冷油,下葱姜蒜小火煸香,鲶鱼下锅,小火煎至断生
4、鱼肉断生后滴入几滴料酒,放入一勺黄豆酱,两勺郫县豆瓣,生抽迷撞笸痉两勺,老抽一勺,八角两个,桂皮一小块,香叶几片。如果这三样没有,放适量十三香替代也可以。翻炒均匀后加开水没过鱼块芟坳葩津,转中火,放一个青椒段和香菜梗,豆腐打小块入锅,继续炖煮
5、炖到汤汁浓稠,豆腐入味,大概需十到十五分钟左右。出锅后撒香菜叶即可