拔丝芋头是缬方焱蜱一道山东的传统名菜，属于鲁系。芋头营养价值高，富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜艾绱书虻素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效。该食谱美味且有营养。
食材
芋头500g
白糖适量
芝麻适量
熟芝麻适量
油适量
盐少许
方法/步骤
1、把准备好的芋头洗干净表皮的泥沙，然后再去皮，如果比较大的芋头就建议切成块状。
2、之后将油倒入锅中，加热至冒泡后把芋头放入后中火慢慢炸至外脆里嫩，当芋头表皮呈金黄色就可以捞出，控干油放入刷了一层薄油的盘中。
3、之后将少许油倒入锅铁锅，烧热后放入白糖，再放入少许盐，这样可以避免特别甜腻，然后小火慢慢熬煮至全部变成红褐色即可熄火
4、放入芋头后颠几下锅，这样可以让芋头更均匀的沾满糖浆，不断的搅拌，这样才能拔出特别多的丝，吃的时鸷雄凰堆候直接趁热食用，记得食用时要准备一碗冷开水。
