面团发酵不好就会导致蚧蝾胖垂熟后的馒头变硬，正确做法如下：
准备材料：面粉、小米面、玉米面、酵母、白糖、鸡蛋、牛奶、玉米油
三种面粉加入白糖混合均匀。
<足毂忍珩imgsrc="http://exp-picture.cdn.bcebos.com/ef4c24ceaad7726be8219c50bf0f64781523b91f.jpg?x-bce-process=image%2Fcrop%2Cx_0%2Cy_0%2Cw_311%2Ch_270%2Fformat%2Cf_auto%2Fquality%2Cq_80"width="311"height="270"data-rotation="0"data-image-height="270"data-image-width="311"data-x="0"data-y="0"data-width="311"data-height="270"/>
酵母用10克温水化开。
打入一个鸡蛋，倒入10克植物油，最好是玉米油，或是无味的植物油。
倒入酵母液、牛奶慢慢搅成絮状。
再和成光滑的面团。
加盖入温暖湿润处发酵至2倍大即可。
取出充分排气揉匀，搓成条后分割成5个剂子。
分别搓成长条状大概手掌的长度即可，顶部压扁，二次发酵至1.5倍大。
冷水入锅，中火烧开，上气后蒸15分钟关火。不要开盖5分钟后再打开即可。
