今天带来的是超级软糯油焖蚕豆,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
蚕豆450g
玉米油1勺
盐4小勺
白胡椒10克(个人口味酌情增减)
十三香10克(个人口味酌情增减)
香叶1片
葱,姜10克
方法/步骤
1、准备食材,蚕豆洗净,葱姜切好备用
2、煮一锅热水,放入蚕豆,加两小勺盐煮至变色。(看不出来的话就煮中火五六分钟左右)
3、捞出备用,沥干水分
4、多放点油,热油锅,葱姜爆香
5、倒入蚕翊检檠尸豆,加入一小勺盐,半勺胡椒,炒一炒。抄到有些豆子皮干瘪有些开裂就可以了。也可以加点生抽,家里没有了我没加
6、倒到砂锅里,加水微微没过蚕豆
7、放一片香叶,两三克的十三香(可以换成八角),再加一小勺盐。盖上盖子中火焖,沸腾后换小火焖一会儿水貔藻疽,小孔冒气后打开锅盖煮一会儿芟坳葩津,放一片香叶,两三克的十三香(可以换成八角),再加一小勺盐。盖上盖子中火焖,沸腾后换小火焖一会儿,小孔冒气后打开锅盖煮一会儿,软软糯糯后就可以了。中间时不时尝一下,嫌淡再加盐
8、最后收一下汁