今天带来的是青椒鸡丝,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
鸡胸肉1块
青椒半斤
姜1块
蒜2-3瓣
盐少许
胡椒粉半勺
酱油3勺
淀粉1勺
鸡蛋清1个
大葱1根
料酒2勺
糖小半勺
方法/步骤
1、切好鸡丝，放酱油2勺、胡椒粉小半勺、淀粉1勺、鸡婢矩致扮蛋清、料酒1勺、葱姜水1勺，抓拌均匀，放点食用油再抓几下。阉一刻钟左右。
2、青椒切丝。另外准备好炒时用的姜蒜（切丝），阉鸡肉用的葱姜。
3、先勾兑一碗酱汁:盐适量、胡椒粉小半勺、料酒1勺、滇筲贞珍糖小半勺、酱油1勺、汤3-4勺（或清水）、淀粉水1勺，搅匀即可。
4、锅中放油，油温五六成热放入鸡丝迅速滑散。
5、鸡丝变色就放入姜蒜丝。
6、放入青椒丝，炒至青椒断生。
7、倒入酱汁，炒至均匀即可起锅。
