今天带来的是干豆角丝炖排骨,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
排骨10克（个人口味酌情增减）
干豆角丝10克（个人口味酌情增减）
木耳10克（个人口味酌情增减）
葱10克（个人口味酌情增减）
姜10克
干辣椒20克（个人口味酌情增减）
盐少许
味精10克（个人口味酌情增减）
酱油1勺
老抽10克（个人口味酌情增减）
料酒1勺
糖10克
大料10克（个人口味酌情增减）
方法/步骤
1、把豆角丝用凉水泡软，多换换水，木耳也是提前用凉水泡开。浑睡蔽嗍除非着急做，一般我都不爱用开水烫。洗干净后控干备用。
2、买的净排，肉肉多一些，超市给切好了，但是还是感觉大，就一切二了，洗净后用开水过了一遍，沥干水分备用。
3、倒油，放入葱，姜，大料，干辣椒爆香。
4、爆香后，放入排蟋翠老钮骨翻炒，变色后倒入酱油，老抽，料酒，一点糖，再翻炒，翻炒会倒入水炖，大火开后，转中火。其实，炖排骨还是用高压锅或者电炖锅炖的烂。
5、中火炖20分钟后，把控好水的豆角丝和木耳放到锅里，放盐，转小火炖，炖肉的时候就得放足够的水。
6、小火再炖20分钟，放味精出锅。
