木耳[mùěr]，《吕氏春秋》曾提到:“味之美者,越骆之菌。”苏恭的《唐本草注》记载:“桑、槐、楮、柳、榆,此为五木耳……煮浆粥,安诸木上,以草覆之,即生蕈尔。
方法/步骤
1、木耳属于担子菌类，生於朽腐的树干上。实体成片状，一边黏在腐木上，表面向上突出。菌丝体生长後，生子实体，形如人耳，径约一公寸，内面平滑，呈暗褐色，外面密生柔软的短毛，呈淡褐色。
2、现螅岔出礤在大多都是人工进行栽培的，黑木耳栽培方法有段木栽培与代料栽培等多种。木耳贮藏适温为0℃，相对湿度95%以上为宜。因它是胶质食用菌，质地柔软，易发黏成僵块，需适时通风换气，以免霉烂
3、现在市面上大多都是经过脱水后的干木耳易保存，食用前用温水或凉水泡开，洗净之后就可以下去炒或煮了。
