“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生患束锍瓜开药方”的民谚，相信不少亲都知道，但是这是为什么呢？都说举一可以反三，那么这里我们就来说道说道冬吃萝卜吧，因为冬天天气寒冷，人们通常会多慊劐接渴吃一些偏热性的食物，来抵抗寒冷，吃多了容易胃内积火，而萝卜为寒物，食用萝卜可以祛火生津，就不易上火了。So，夏吃姜亦是同理。今天这道羊脚杆炖萝卜，总体来说也属羊肉炖萝卜，但是胶质更为丰富，因为羊脚杆多的就是皮和筋，用4根白卤羊脚杆的汤汁来炖2只一点红白萝卜，如此料足的美食，呵呵，唯有家庭制造了，因此咱做的道羊脚杆炖萝卜，不但祛火，还超级美容滴哦！
食材
羊脚杆适量
白萝卜适量
料酒、花椒、葱少许
姜、蒜、八角少许
桂皮、香叶少许
盐、糖、红椒少许
方法/步骤
1、将羊脚杆跺块，用清水浸泡1－2小时，去除血水；
2、将羊脚杆冷水入锅，加入少许料酒和花椒，焯水2分钟；
3、将羊脚杆用清水冲洗干净；
4、将洗净的羊脚杆放入高压锅，加入少许葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶以及没过羊脚杆的芯虹弋鹑清水，高压锅上汽后压10分钟；
5、将羊脚杆沥干汤汁后捞出，去除卤汤中的八角、桂皮、香叶等调料，留下几块羊脚杆；
6、将白萝卜去皮切滚刀块，焯水1分钟；
7、将焯水后的萝卜放入卤汤，一起炖煮至萝卜酥软，加入少许盐和糖调味，继续煮上1－2分钟；
8、将炖好的食材盛至碗中，撒上葱花和红椒碎，即可。
