今天给大家介绍下曲奇小饼干的做法,一起看看吧
食材
黄油2块
糖粉50克
低筋面粉200克
杏仁粉20克
大杏仁2个
盐适量
方法/步骤
1、软化的黄油加糖粉,盐
2、打蛋器打发至体积略微增大,发白,大概中速打发两分钟就行,不需要特别发,不然饼干会容易碎
3、加入过筛的低筋面粉
4、加入杏仁粉,杏仁粉比较粗过不了筛,可以直接加进去不需要过筛
5、用硅胶刮刀压拌均匀,注意看状态,不能太稀,不然无法整形
6、这是面团的状态,记得询骆帘呦带防粘手套。必须是能成团的,由于每个人面粉吸水量不同,如果太稀可以适当添加低筋面粉,直到可以成团为止
7、继续搓成圆形长条,直径大约2厘米。
8、接着放入细砂糖里面滚一圈,然后放入冰箱冷藏室冷藏大约30分钟左右
9、饼干定型变硬但又可以轻易切开,这个时候可以切成大约1.5厘米左右的宽度
10、一个一个摆放在烤盘上面,注意中间要留点距离,饼干烘烤过程中会变大
11、塞入之前切好的大杏仁,也可以是花生米哦
12、做好每个准备送入烤箱了
13、烤饼干类最好是用风炉,普通烤箱烤出来效果差很多的
14、成品