这是野生鳜鱼，市场上卖的很贵哦，这是我朋友自己在水库钓来的，400g左右吧，我也是乱估计的。嘿嘿。
食材
鳜鱼400-500g
腊肉数片
葱姜蒜30g
干红辣椒30g
盐1勺
料酒1勺半
方法/步骤
1、鲜活的鳜鱼先解剖去内脏。
2、在鱼身上划几刀，倒入适量啤酒，抹上盐，腌10分钟后就看到鱼身上有好多粘液，我把鱼重锪者谧桁新冲洗干净，然后抹上盐，把葱切段，姜切丝，和红辣椒一起放入鱼肚子里，鱼身下也放些去腥味。
3、在鱼周围摆上腊肉片，腊肉下面我还放了几片香菇提鲜，鱼身上也放些葱段和红辣椒，洒了料酒在上面
4、水烧开后就可以放入蒸锅
5、15分钟左右开锅了
6、把上面蒸过的葱段扔了，换上新鲜葱段，洒几点蒸鱼豉油，完成了！
7、香喷喷的腊肉蒸鱼就上桌啦！
