、老挝，这个亚洲最穷的国家，制冷设备不是随处可得，如何更长时间得保存食淦甓特猩物就成了一个大问题。因此，鱼干和肉干成了老挝各地蟛杆戛攉小村庄中解决这种窘境的良好方案。其实，这和我国贵州做腌鱼、云南制牛肉干以及四川晒腊肉的原理如出一辙。真是需要再次感叹人类的智慧，因为困境而思考，因为思考而发生奇迹，最终成就各种美食的诞生！ 老挝牛干巴（曈妈家乡叫做牛肉干）是一种辛辣的美食，充分体现了老挝饮食的特色。用高良姜、鱼露、大蒜、小米辣进行腌制的牛肉，在烤箱烘烤而成，简单的制作，就能呈现出美味的小零嘴。各位看官，不妨一试！
食材
牛肉200克
小米辣4个
大蒜2瓣
高良姜30克
红糖12克
黑胡椒3克
鱼露3汤匙
盐2克
步骤/方法
1、准备食材
2、牛肉横纹切成薄片。
3、高良姜、小米辣切成末，大蒜压成蓉。
4、将牛肉以外的所有调料倒入碗中，再加7汤勺的水，搅拌均匀。（鱼露和水的比例视你自传陔侔抒己的喜咸程度酌情调整比例。）
5、将牛肉片一片片均匀蘸上调料。
6、将蘸好调料的牛肉码在碗中，最后将剩下的腌料倒在牛肉上面。
7、覆上保鲜膜，腌制一夜。
8、第二日早上，腌制好的牛肉片弹掉腌料，码上烤盘。
9、用一根筷子插在烤箱边缘，使得烤箱可以半开门，230℃烘烤40分钟左右，牛肉水分烘干，即可！
