春笋与冬笋虽然都属于竹笋，但由于产出的季节不同，冬笋与春笋除生产的季节不同外，怎么鉴别两者呢？
方法/步骤
1、冬笋指尚未出土的毛竹笋，一般在农历十月即有上市。
2、其特点是两头尖，笋体弯曲，笋箨紧裹笋肉，肉色乳皈寿凿几白，可红烧、清炖、制汤，也可单独制成菜肴，是食用鲜笋时间较长的一种，也可制成罐头。
3、春笋是春后踩挖的笋，其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口，被誉为“菜王”。
4、烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜爱的佳肴之一，又被称为“山八珍”。
5、因其种类较多如毛，如毛竹、早竹、石竹、石竹、刺竹、绿竹、刚竹等，可荤可素，做法不同，风味各异。
