如何做苔条月饼馅
食材
苔菜50克
白芸豆泥300克
盐-10克
瓜子仁-100克
麦芽糖50克
色拉油100克
普通面粉300克
猪油120克
糖10克
盐5克
水84克
方法/步骤
1、先用备注-1的材料做苔菜馅。把苔菜剪碎，加20g油小火翻，盛出后用食品料理机研磨成粉
2、加入白芸豆泥，瓜子仁，盐，麦芽糖，翻炒。炒匀之后加剩余的80g色拉油继续翻炒至油完全被吸收。晾凉备用。
3、将苔菜馅分成约25g一个小团，备用。（馅料会有些散，捏实些，有点油）再用备注-闸拊福律2的材料做水油皮。将所有材料放入面包机，启动和面程序。（手工揉面亦可，这是偷懒的做法）
4、揉成面团后盖上保鲜膜搔领憷剀醒30分钟后分成25g左右一个面团，盖保鲜膜备用。用备注-3的材料做油酥。手工揉匀（没有水，面包机和不起来的）
5、分成15g一个小团备，取一个水油皮压扁之后包入油，用擀面杖擀开
6、卷起，盖上保鲜膜醒10分，再来回擀开三次，卷起揉成团，醒10分，取醒好的面团用擀面杖擀圆
7、包入苔菜馅，仔细收口，不要让馅料漏出，烤箱预热，上下火，175度，25分钟。