云朵上的黄油三文鱼,做法简单,口感鲜嫩,吃完一整份,依然意犹未尽!
食材
新鲜三文鱼300克
黄油10克
盐3克
柠檬片10克
蛋白60克
水5克
牛奶5克
淀粉2克
方法/步骤
1、柠檬切成薄片
2、柠檬汁挤在三文鱼上,抹匀。
3、三文鱼上抹上食盐,腌制十五分钟。
4、两个蛋白打入无水无油的盆中,用电动打蛋器完全打发。将打发好的鸡蛋围成云朵状水貔藻疽,烤箱预热180度,烘焙8分钟左右。烤到表面微微金黄,取出后撒点椒盐粉,备用。
5、百钻黄油放入平底锅,小火融化。(小包装的黄油很方便哦!)
6、放入三文鱼,小火煎熟。煎到两面金黄后取出。云朵蛋铺底,放上煎好的三文鱼,撒少许黑胡椒碎。