我们选择用清江鱼做烤鱼呦😍清江鱼刺少,肉嫩,好吃😋蓝后小伙伴来家做客,也要吃烤鱼!吃完烤鱼还要让我教怎么做!🤗再蓝后就有了下边的食谱
食材
鱼1条2.2斤
蚝油2勺
姜2片
葱3小段
花椒一把
生抽2勺
盐10克
蒜5瓣
洋葱1个
料酒2勺
糖5克
土豆1个
金针菇1把
白胡椒粉10克
莲藕1节
孜然1勺
方法/步骤
1、把鱼清理干净,要多干净就有多干净!把鱼用刀劈成两半,如裼沙钔炯上图在鱼背部,用刀划成一刀一刀的,方便腌制入味!在鱼的背部撒盐,孜然,白胡椒粉,料酒,生抽腌制!葱姜蒜放入鱼肚腌制!去腥!腌制1到2小时最佳!🤗
2、烤鱼提前预邪昶略卦热,烤盘平铺锡纸,锡纸上刷上油,(油稍微多点),腌制好的鱼放入烤盘,再在鱼身上刷上油!放入预热好的烤箱,烤箱220度呦烤20到30分钟!
3、烤鱼期间,沼敫裣秤准备喜欢吃的菜。洋葱(不可少)切小块,金针菇,土豆(土豆切大粗条),等。不容易熟的菜,可提前过开水焯泺粜嗨埘之半熟!炒锅放入油,热油,加入花椒,炸花椒至花椒变黑,可把花椒捞出!(喜欢麻味的可以放入麻椒)(花椒麻椒捞出以免影响口感)
4、加入蒜末,姜,葱,辣酱(郫县豆瓣酱,红九九,麻辣香锅辣料)都可以!邹菁惨挣加入黄豆酱!翻炒!加入洋葱,依次加入准备好的菜!翻炒!加入少量清水!
5、鱼烤好,取出烤盘,把炒好的菜,放入烤盘,鱼身上撒上汤汁,放焯拜芪恨入烤箱,烤5到10分钟!烤至鱼皮发红,即可!烤好的鱼可撒白芝麻,炸好的花生米,香菜!烤鱼做好!超级美味!😋