松滋鸡，又名杜家鸡，杜婆鸡，道观鸡。在荆州地区美丽的松滋市，很多南来北往的车辆都要经过一个名叫锞蕈漉栽“沙道观”的小镇。镇上的小饭踞玟乖朕馆里有位杜婆婆，烧得一手好菜。特别是她做的烧鸡，酱香味浓，令人回味，凡是吃过的人都赞不绝口。许多跑长途的司机和客商经过这个小镇时，都要到杜婆婆的店里来品尝这道美味。就这样，杜婆婆的名气渐渐传开了，很多外地食客也慕名前来，小店的生意也越来越红火了。如今松滋鸡早已闻名荆楚大地，并且成为风味独特的湖北特色小吃。
食材
土鸡700克
冬瓜700克
油20克
豆瓣酱30克
啤酒200毫升
大蒜30克
青椒30克
花椒10克
方法/步骤
1、准备好新鲜的鸡、啤酒和冬瓜
2、冬瓜切片
3、大蒜去皮和青椒切块
4、鸡块在开水中焯一下后沥出水分
5、热锅下油下花椒和生姜
6、下豆瓣辣酱炒香
7、下焯好的鸡块炒一下
8、下干红椒、八角、草果、甘草
9、倒入一听啤酒煮一会
10、鸡块煮至八成熟时放大蒜
11、放冬瓜
12、放生抽煮至冬瓜变软
13、出锅前下青椒炒2分钟
14、关火盛出
