这道菜学自老公的堂姐夫，堂姐夫是我们这赫赫有名的摄影家。拍的照屡阽咆忌片神韵俱佳啊，《潮菜天下》的许多作品就出自堂姐夫手中。因为摄影，堂姐夫认识了许梧丐荠虔多名厨，也是吃货一枚，经常被邀请去试菜，据说是他们美食协会最厉害的两条舌头之一。他可以品尝出煮饭的大米是淘过几次水的。那天与他吃饭，听他讲解潮菜的历史，收获匪浅。问他最拿手的菜式，他说是卤肉，仔细盘问做法，回家实践。今晚做的时候，我还是战战兢兢的，因为只用生抽一种调料啊。没想到，这卤肉真的是非一般，连我家那个不爱吃肉的老妈，都一口气吃了几块，说这肉真的好吃，味浓香软，肥而不腻，那个白肉吃起来还有胶质的感觉。看来，以后我要跟着堂姐夫，看看能不能学多两招啊。好东西一定要与大家分享啊，这个卤肉真的简单，但真的好吃。
食材
带皮五花肉1块400g
生抽（味极鲜）3汤匙
清水适量
方法/步骤
1、挑选带皮五花肉，切成两块。
2、将五花肉洗净，并沥干水分。
3、放进砂锅。
4、加入生抽。
5、加入能淹过猪肉的清水。
6、大火烧开后即转小火。
7、小火慢炖约1小时。
8、重新开转大火，收干汤汁。
9、取出五花肉，切块装盘即可食用。
