炸酥肉，不一定非要腩柽鬣盛用猪肉，鸡肉、牛肉等都可以用来炸酥肉，炸酥肉可以当做零食吃，现炸现吃，特别酥香，亦可当作家常菜，用来煮汤、做蒸碗都行，炸小酥肉，将其小技巧掌握到位，小酥肉又香酥栏硕沼桫又鲜嫩，吃着别提多过瘾了，炸小酥肉有技巧无难度，新手也可以做，完全不输外面买的，炸小酥肉的方法学会了，家里来客人，可以炸一盘，当下酒菜或者是哄孩子的零食都行，自己做的要比外面买更放心。
食材
猪肉500克
鸡蛋3个
红薯淀粉80克
食盐5克
白糖5克
料酒10克
方法/步骤
1、第一步，梅花肉，洗净后，擦干，将猪肉切成条，按照个人的喜好切，加入料酒、生姜片、食盐、白糖，再加上一点点辣椒粉；
2、第二步，放入少许的花椒粉，将其搅拌均匀后，腌制半个小时，腌制好的猪肉，捡出生姜不要，准备一个大碗，磕入鸡蛋，加入红薯淀粉；
3、第三步，搅拌均匀，静置一会，让蛋液和淀粉充分混合，记得用勺子背将其中的淀粉颗粒在碗边压碎，臬苜捎肩搅拌成为比较细腻的蛋糊，记得不要加水；
4、第四步，将腌制好的猪肉和蛋糊混合在一起，静置一会，在锅中添上比较多的食用油，将油烧至6成热，猪肉一条一条分开放入锅中；
5、第五步，看到猪肉表面微黄，并且微微发硬的时候，捞出来，重新将锅中的油温烧热，放入猪肉条复炸缬方焱蜱一遍，炸至金黄的时候，捞出控油，撒上点孜然粉，趁热吃特美味。
