红烧肉是人们经常听说也经常食用的一道菜水貔藻疽，但是不同地区都有不同的做法，那么大家都知道上海红烧肉怎么做吗？今天就一起来学习一下吧。
食材
五花肉750克
鸡蛋6颗
老抽30毫升
生抽45毫升
料酒30毫升
冰糖80克
八角2个
桂皮1根
香叶3片
生姜5片
方法/步骤
1、将五花肉切成3厘米见方大块。
2、五花肉放入清水浸泡半个小时。
3、锅中加入盐水，放入鸡蛋，煮约7分钟。
4、剥壳后，在鸡蛋上划几刀。
5、热锅起油，加入姜片、八角、桂皮、香叶，煸出香味。
6、下入五花肉煸炒。
7、炒至肉皮变色，加入料酒煮开。
8、依次加入生抽和老抽。
9、加入冰糖和沸水，大火煮开。
10、小火焖煮1小时，加入鸡蛋。
11、大火收汁，让鸡蛋上色即可。
